Sainte Croix du Mont Bordeaux moelleux AOC 2009

Accord mets et vins :

L'appelation Ste Croix du Mont occupe des coteaux situés sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes, de l'autre coté du fleuve.

A une quarantaine de kilomètres au Sud Est de Bordeauxn cette appelation tire son nom de Ste Croix du Mont, un magnifique village. Juché au sommet d'un coteau, il domine le fleuve, avec vue sur Sauternes et Barsac, sur l'autre rive.

 

Le Château Roustit repose sur un territoir argilo-calcaire. Il est issu d'une parcelle disjointe située sur des coteaux ensoleillés en bordure de Garonne. L'exposition idéale de cette parcelle où le soleil d'automne fait rapidement sa place suite aux brouillard matinaux, permet au Sémillion d'évoluer lentement d'un raisin merveilleusement doré et mûr vers une divine concentration très riche. Les vendanges, par tries successives (4 à 5 selon les millésimes) permet de sélectionner les raisins à parfaite maturité pour apporter l'intensité.

 

Les grands vins liquoreux offrent de belles aptitudes au vieillissement. Il fait partie des vins les plus aromatiques de France.

 

A boire avec un fromage bleu type Auvergne, Roquefort, Morbier, un dessert au chocolat, un plat exotique, et bien sûr un foie gras..

 

Cépage :

Sémillion

Muscadelle

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.