Nuits St Georges AOC 2017

Accord mets et vins :

La vigne est cultivée à Nuits depuis près de 1000 ans, l’histoire du village est intimement liée à celle de son célèbre vignoble. A la fin du XVIIème siècle, Louis XIV, qui souffrait alors de troubles digestifs, reçut de son médecin le conseil de boire chaque jour un verre de vin de Nuits. En 1892, le village de Nuits ajoute à son nom celui de son meilleur climat : « les Saint-Georges ».

 

Les raisins sont coupés et triés à la main. Les proportions de l’éraflage et de la vendange entière varient selon chaque millésime. Un pigeage quotidien est effectué pour extraire de la peau des raisins leur couleur, leurs tanins ainsi que leurs arômes.

 

Robe grenat intense.

Au nez, le vin révèle des senteurs boisées, fruitées et épicées.

En bouche, l’attaque est ronde et pleine, aux tanins veloutés et soyeux avec un bel équilibre.

Finesse, charme et élégance caractérisent ce vin.

 

Accord : Magrets de canard, cailles aux raisins, cuissot de chevreuil.

 

Cépage :

Pinot noir

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